Kikærter er en type bælgfrugter, der ligner kidneybønner. De er meget populære i Mellemøsten, hvor de bruges som hovedingrediens i hummus. Derudover stod Indien for 66% af det samlede kikærteforbrug i 2018, da det er almindeligt anvendt i mange typer karry og chana masala.
Kikærter er lækre, næringsrige og en god proteinkilde. En portion kikærter indeholder 10 til 15 gram protein, herunder alle 9 essentielle aminosyrer.
Indholdsfortegnelse
Ernæringsindhold og sundhedsmæssige fordele
Kikærter er ekstremt populære i Mellemøsten og dele af Asien, og de bliver stadig mere populære i USA, og det er der en god grund til. Kikærter er en meget næringsrig fødevare med adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder:
- Hjælp til fordøjelsen
- Kontroller blodsukkeret
- Forbedre den mentale sundhed
- Reducer risikoen for kræft
- Lavere kolesterol og risiko for hjertesygdomme
- Stærkere knogler
Kikærter giver meget næring i bare 1 kop. Næringsindholdet i 1 portion (1 kop) kikærter er som følger:
- Kalorier: 269
- Fedt: 4 gram
- Kulhydrater: 34-45
- Protein: 10-15 gram
- Fibre: 9-12 gram
- Sukker: 6-7 gram
- Jern: 22% DV
- Calcium: 6-8% DV
- Folat: 70%
- Fosfor: 39%
Proteinindhold i kikærter
En kop kikærter indeholder 10 til 15 gram protein i blot 1 portion. Variationen i protein skyldes de mange måder at tilberede og servere kikærter på. For eksempel har tørrede og kogte kikærter tendens til at have et højere proteinindhold.
Protein-kvalitet
Kikærter er af høj kvalitet med hensyn til protein, da de indeholder alle 9 essentielle aminosyrer. De har dog et lidt lavere indhold af aminosyren methionin end de andre essentielle aminosyrer. Så hvis du er på en vegansk diæt, skal du sørge for at spise andre ekstra proteinkilder med et højere indhold af methionin. Hver 100 gram kikærter indeholder 3,12 gram BCAA.
Hvad er dommen?
Kikærter er en af de mest næringsrige og proteinholdige planter, der findes. De er absolut lækre, når de spises som enten hummus, i en krydret karry eller som en del af en salat. Hvis du er veganer, bør kikærter helt klart være en fast del af din kost, måske endda dagligt.
Disse små bælgfrugter har så megen næringsværdi og smag, at ikke-veganere også bør begynde at inkludere dem i deres kost.
Ofte stillede spørgsmål om protein
Hvor meget protein skal jeg spise om dagen?
Det anbefales, at du får 0,8 gram protein pr. kg kropsvægt, hvis du har et gennemsnitligt fysisk aktivitetsniveau. Hvis du er en atlet eller vægtløfter, har du brug for mere protein. Afhængigt af hvor meget du træner, bør du få mellem 1,4 og 2 gram protein pr. kilo kropsvægt.
Hvad er andre gode kilder til planteprotein?
Der er nogle meget bedre valg af protein, hvis du følger en vegansk kost. Soja og quinoa anses generelt for at være de bedste veganske proteinkilder med hensyn til kvalitet og kvantitet. Du skal bare være opmærksom på mængden af soja, du spiser, da det kan påvirke dine hormonniveauer. Nødder og bælgfrugter er også et godt valg.
Hvordan kan jeg sikre mig, at jeg spiser nok protein?
Indtagelse af proteinpulver er sandsynligvis den mest effektive måde at sikre, at du kan nå dit mål for det samlede proteinindtag. Du skal sørge for at inkludere mindst 20-25 gram protein pr. måltid. Dette skal muligvis være højere, afhængigt af din kost og dit aktivitetsniveau.
