Du har måske spekuleret på, om mandler har et højt proteinindhold. Det er de, men det er ikke alle mandler. Du kan ikke få alle de essentielle aminosyrer fra mandler, så de er ikke den mest ideelle proteinkilde. De essentielle aminosyrer opbygger proteiner i kroppen, som reparerer næsten alle dele af kroppen og er med til at vedligeholde blod og organer. Du bør indtage plantebaserede proteiner for at få alle de aminosyrer, du har brug for.
Indholdsfortegnelse
Er mandler et komplet protein?
Du har måske hørt, at mandler indeholder en masse protein, men er de et komplet protein? De indeholder nogle aminosyrer, men ikke alle. Faktisk indeholder mandler kun syv af de ni essentielle aminosyrer. Selv om mandler indeholder en del protein, opfylder de ikke definitionen af et komplet protein, og det er vigtigt at inkludere andre proteinrige fødevarer i din kost. Heldigvis indeholder mandler nogle af de nødvendige aminosyrer, og du kan stadig nyde en velsmagende godbid, samtidig med at du får din daglige dosis af protein.
Uanset om du spiser mandler som en snack eller som et helt måltid, indeholder de en del protein. PDCAAS-værdien for rå mandler er 44,3 til 47,8. Desuden giver mandlernes in vitro fordøjelighed og vækst yderligere bevis for mandlernes høje proteinindhold. Selv om disse resultater måske ikke fører til en væsentlig forbedring af mandelproteinet, kan dataene fra denne undersøgelse bruges som vejledning i udvælgelsen af sorter med hensyn til proteinindholdet. Nonpareil-sorten blev præsenteret som den sort, der havde det højeste proteinindhold i PDCAAS. Det er vigtigt at bemærke, at Nonpareil er en vigtig californisk mandelsort.
Video: Sådan laver du højprotein mandelbarer
Er mandler en god kilde til fibre?
Mens nogle mennesker måske tror, at mandler er en dårlig kilde til protein eller fibre, er disse lækre nødder ikke kun velsmagende, men også rige på protein og fibre. Den bedste måde at få den rette mængde protein og fibre i din kost er ved at indtage en række forskellige fødevarer, der indeholder disse næringsstoffer. Du kan f.eks. tilsætte mandler til yoghurt eller smoothies for at øge næringsstofferne og den sprøde smag.
De enkeltumættede fedtstoffer og fibre, der findes i mandler, kan hjælpe med at sænke dit LDL-kolesterol og øge dit HDL-kolesterol. Antioxidanterne og planteproteinet sænker også din risiko for hjertesygdomme. Desuden hjælper det enkeltumættede fedt, der findes i mandler, dig med at føle dig mæt og forsinker din sultfølelse. Endelig hjælper mandler, fordi de er en god kilde til kostfibre, dig med at føle dig mæt længere, hvilket hjælper dig med at reducere din risiko for vægtøgning.
Er mandler en god kilde til calcium?
Mandler indeholder betydelige mængder calcium, men er de en god kilde til calcium? Generelt set nej. Mandler er ikke en god kilde til calcium, bl.a. fordi noget af calciumet er kemisk blokeret fra optagelse. Derudover har mandler et højere kalorieindhold end mælk. Men hvis du er bekymret for dit kalciumindtag, kan mandler være værd at prøve. En håndfuld mandler kan give dig 264 mg calcium om dagen.
Mandler er et af de ældste tamtræer i verden. De er en af de mest populære og ældste frugter og blev placeret i Tutankhamons grav for over tre tusind år siden. I dag er disse nødder fyldt med næringsstoffer. Mandler ligger på ottendepladsen på en liste over de bedste plantebaserede calciumkilder. Mandler blev handlet på Silkevejen i århundreder, og senere nåede de Europa, hvor de blev introduceret til Nordamerika af spanske missioner.
Er mandler en god kilde til jern?
Der findes mange fødevarer med et højt indhold af jern. En portion mandler indeholder 1 milligram eller 6 procent af den daglige anbefalede mængde jern. Denne mængde jern svarer til den mængde, der findes i tre ounces kylling, kalkun eller svinekød. En anden fremragende kilde til jern er nødder, såsom valnødder. Kokosmælk, der også er rig på C-vitamin, giver en ottendedel af dit daglige jernbehov.
Nødder som cashewnødder er fyldt med jern, og et gram cashewnødder indeholder 1,89 mg af dette mineral. Du kan bruge cashewnødder i salater, wokretter eller karryretter. Jordnødder, også kendt som moongfalli i Indien, er en anden fremragende jernkilde. Et enkelt gram jordnødder indeholder 1,3 milligram jern, og de kan tilsættes til stort set alle måltider.
