I denne artikel får du at vide, om mayonnaise indeholder protein. Det er et populært krydderi, men er det virkelig en kilde til protein? Vi undersøger ingredienserne og proteinindholdet i hver type. Det er også muligt at erstatte Miracle Whip. Du kan finde en komplet liste over 14 forskellige typer mayonnaise samt oplysninger om proteinindholdet i forskellige portioner.
Indholdsfortegnelse
Mayonnaise er en god proteinkilde
Afhængigt af hvilken type mayonnaise du køber, kan mayonnaise være en sund proteinkilde. Den er rig på protein, men har også et højt kalorieindhold og indeholder ca. 100 kalorier pr. spiseskefuld. Selv om mayonnaise har et højt kalorieindhold, indeholder den en relativt sund type fedt, nemlig umættet fedt. Du kan finde protein i fødevarer som magert kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Æg betragtes også som et mejeriprodukt.
Hovedbestanddelene i mayonnaise er æggeblommer, vegetabilsk olie og forskellige syrer. Æggeblommer indeholder ca. 13% vand, men de resterende 85% er protein. Alle kalorierne i mayonnaise stammer fra protein, og hvis du erstatter den med en erstatning med lavere fedtindhold, vil det øge dit samlede fedt- og kulhydratindtag. Den gode nyhed om mayonnaise er, at den kan hjælpe dig med at tabe dig og holde din krop sund.
Video: Hvordan man laver proteinrig mayonnaise derhjemme, velsmagende og sund naturlig mad: Hvordan laver man mayonnaise med højt proteinindhold derhjemme?
Miracle Whip er et billigere alternativ til mayonnaise
Miracle Whip er en sundere og billigere erstatning for mayonnaise. Den indeholder mindre fedt og kalorier end mayonnaise, men har stadig en fyldig, cremet smag. Det blev udviklet i 1933 for at være et prisbilligt alternativ til dyr mayonnaise. Dens cremede konsistens gør den også ideel til sandwiches. Der er dog nogle ulemper ved Miracle Whip. Det høje natriumindhold, det raffinerede sukker og andre tilsætningsstoffer er ikke godt for dig. For at undgå dette kan du vælge andre sundere erstatninger.
Den indeholder mindre fedt end mayonnaise, men kompenserer for den manglende smag ved at tilsætte sukker. Ingredienslisten indeholder mere sukker og majssirup med højt fructoseindhold. Miracle Whip indeholder sojabønneolie, som er den næstmest anvendte ingrediens. Produktet indeholder også paprika og naturlige smagsstoffer. Der er dog mange måder at reducere dit indtag af Miracle Whip på, mens du stadig kan nyde godt af dets sundhedsmæssige fordele.
Det indeholder emulgatorer
Mayonnaise er en halvfast olie-i-vand-emulsion. Den fremstilles typisk af 70%-80%-olie. Der fremstilles dog mere og mere mayonnaise med fedtfattige, fedtfrie og kolesterolfrie ingredienser. En af de mest almindelige emulgatorer er æggeblomme, som er kendt for sit høje kolesterolindhold.
Mayonnaise fremstilles ved at emulgere æggeblommer, olie og en syre, typisk citronsaft eller eddike. Processen indebærer, at der indarbejdes en emulgator (f.eks. lecithin i æggeblommer) i en ellers uopløselig blanding. Selv om hovedingrediensen i hjemmelavet mayonnaise er æggeblomme, kan kommercielle mærker også indeholde andre typer emulgatorer.
Det indeholder mættet fedt
På trods af sit ry er mayonnaise ikke en sund madvare. De fleste mærker af almindelig mayonnaise indeholder et højt indhold af mættet fedt og ikke meget andet. Denne type mayo indeholder også for store mængder omega-6-fedtsyrer, som er kendt for at øge risikoen for hjertesygdomme og kræft. De kan også påvirke risikoen for at udvikle visse sygdomme som osteoporose og leddegigt.
Mayonnaise har dog et højt indhold af mættet fedt og kalorier, og en spiseskefuld indeholder 90 kalorier. En spiseskefuld mayonnaise indeholder ca. 10 gram fedt og ti gram natrium. Næringsindholdet i mayonnaise varierer dog fra mærke til mærke, og der er mindre end et gram sukker pr. spiseskefuld. Light-mayonnaise indeholder normalt ingen æg eller reducerer mængden af fedt og sukker.
Det kan føre til vægtøgning
Mayonnaise indeholder meget fedt og kalorier, især hvis du er svag. Bare en spiseskefuld indeholder omkring 90 kalorier og 10 gram fedt. Det gør det til et af de mest fedende krydderier, der findes, og det er fyldt med natrium, hvilket øger vægtøgningen. Nogle mennesker er dog intolerante over for mayonnaise og tager måske ikke på i vægt ved at spise det. Det er dog vigtigt at dosere dine portioner for at undgå vægtøgning.
Selv om mayonnaise generelt er sundt, kan det føre til uønsket vægtøgning at spise store mængder mayonnaise. Almindelig mayonnaise indeholder ca. et gram sukker pr. spiseskefuld, mens fedtreduceret mayonnaise kan indeholde op til fire gram. For meget sukker kan påvirke dit blodsukkerniveau og føre til vægtøgning. Heldigvis findes der fedtreducerede varianter af mayonnaise på markedet. Du skal dog bare være opmærksom på den mængde sukker, som mayonnaise indeholder.
