I de senere år er visse livsstile som vegetarisme og veganisme blevet populære. Undersøgelser viser, at det er svært, men ikke umuligt, at få nok protein fra vegetabilske kilder alene. Veganere er nødt til at kombinere mange proteinkilder for at få alle de aminosyrer, som kroppen har brug for, da planter ikke er komplette proteinkilder.
Indholdsfortegnelse
Hvordan får veganere nok protein?
Det er ikke svært at få nok protein som veganer, da mange plantebaserede fødevarer er fyldt med protein. På den anden side findes der ikke nogen komplette proteinkilder i den veganske verden. I modsætning til æg, mejeriprodukter, kød og fisk indeholder planter ikke alle de essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for for at fungere korrekt og opbygge muskler.
Derfor kræver en sund vegansk eller vegetarisk kost, at man nøje beregner mængden af hver aminosyre i sin kost for at være sikker på, om kroppen får det, den har brug for.
De fleste veganere vælger normalt en kombination af følgende proteinrige fødevarer: sojabønner, tofu, kikærter, linser, tempeh, næringsgær, chia, quinoafrø, jordnøddesmør, havre, solsikkekerner og nødder.
De får mineraler og vitaminer fra grøntsager og frugt samt olier fra raffinerede veganske produkter som tofu.
Er der noget i kødet, som veganere ikke kan få andre steder?
Manglen på B12 uden for kødverdenen er det største problem for veganere og vegetarer. Desuden bør veganere og vegetarer vide, at B12-berigede fødevarer og kosttilskud alle er en variation af kødprodukter og stammer fra animalske produkter.
Ingen grøntsager, frugter eller frø indeholder B12, og det er meget nødvendigt for vores krop til at reparere vores nervesystem, lave DNA, forebygge træthed og forhindre anæmi. Desuden forebygger det daglige anbefalede indtag af B12 også depressioner, da det er tæt forbundet med, at vores nervesystem fungerer korrekt.
Ofte stillede spørgsmål om B12 og aminosyrer
Hvad sker der, hvis du ikke indtager nok B12?
De vigtigste bivirkninger ved ikke at have nok B12-vitamin i kroppen er træthed, forstoppelse, vægttab og endda megaloblastisk anæmi. Desuden kan en person, der mangler B12, med tiden udvikle nerveproblemer. Depression og demens kan også være forårsaget af B12-mangel, selv hos ellers sunde voksne personer.
Hvad er bivirkningerne ved ikke at få nok aminosyrer?
Aminosyremangel kan føre til et mindre effektivt immunsystem, problemer med fordøjelsen, depression, psykisk sygdom, fertilitetsproblemer og mange andre virkninger. Forskellige essentielle aminosyrer spiller forskellige roller i vores kroppe, og afhængigt af hvilken aminosyre der mangler, kan der opstå forskellige problemer.
Hvilke aminosyrer er sjældne i planter?
Blandt de essentielle aminosyrer er lysin, methionin og tryptofan sjældne i de fleste planter og findes mest i bælgfrugter som linser og korn. Som veganer er det derfor nødvendigt at indarbejde linser og kornprodukter i kosten. Ellers vil du højst sandsynligt lide vægttab og opleve hovedpine og andre negative symptomer.
Spiser veganere æg?
Hvis du spiser æg i din kost, er du ikke rigtig veganer. Nogle, der kalder sig selv veganere, vælger stadig at tilføje nogle æg til deres kost. Det kan være direkte som æg, eller nogle vælger også at købe proteinpulver baseret på æg.
Læs om den bedste æg proteinpulver.
Brugerkommentar om veganere og om at få den rette mængde protein
Hvordan veganere og protein kan hjælpe dit helbred
For de fleste mennesker er behovet for veganere og protein ikke et problem. Får vegetarer ikke alligevel rigeligt med protein? Til en vis grad, men der er nogle veganere, som har spisevaner, der gør, at de risikerer at få vitaminmangel.
Det er vigtigt, at også veganere får deres daglige behov for protein, men det kan være svært. Problemet er, at kødprodukter har tendens til at indeholde store mængder fedt, hvilket kan få os til at føle os mere mætte og dermed mindre tilbøjelige til at have behov for at spise flere grøntsager. Fedt er faktisk meget fedende - det bidrager til vores fedmeepidemi.
Mælk, mælk og æg giver gode proteiner
At spise for meget rødt kød er også forbundet med diabetes og andre sundhedsproblemer, så det er ikke en god idé at spise for meget rødt kød. Heldigvis behøver kostændringer ikke at betyde, at du skal give afkald på hundrede procent af dine yndlingsretter: Mejerimælk og æg tilbyder mange proteinfyldte muligheder, som veganere og vegetarer kan nyde.
For at opfylde det daglige behov for protein for en voksen skal du spise mindst to æg, en kop mælk, to pund kogte bønner, en teskefuld sojasovs og et gram nødder eller frø for at opfylde dit daglige behov for protein. Hvis du primært fokuserer på at opbygge muskler, kan du tilføje et eller to ekstra æg, eller du kan overveje soja- og bønnemælk i stedet. Ved at erstatte animalsk protein med vegetarisk protein kan du reducere din risiko for sundhedsproblemer i forbindelse med overskydende protein i din kost betydeligt.
