Bagværk kan være både lækkert og sundt, men mangler nogle gange den rette mængde protein til at give brændstof til kroppens muskelvækst og restitution. En enkel måde at øge proteinet i dine kager og småkager på er at erstatte mel med proteinpulver.
Indholdsfortegnelse
Øg proteinerne i bagværk ved at erstatte mel med proteinpulver
Den nemmeste måde at tilsætte protein til dine bagværk er at erstatte melet delvist med proteinpulver. Dette kan endda gøres i en kombination med havregryn, kikærtepulver eller andre proteinrige kilder.
Når du erstatter melet, er det vigtigt at få den rigtige mængde, så konsistensen bliver, som den skal være. Hvis det proteinpulver, du bruger, har en smag, skal der også tages hensyn til det ved at tilsætte mindre sukker til opskriften, hvis der er nogen.
Sådan erstatter du mel med proteinpulver
Når du bruger proteinpulver til at øge dit daglige proteinindtag, kan du erstatte ⅓ af det mel, der bruges i hver opskrift. Det betyder, at hvis der i opskriften står, at du skal bruge en kop mel, skal ⅔ i dit tilfælde være mel og ⅓ skal være proteinpulver.
Nogle af de bagværk, du kan tilsætte proteinpulver til, er:
- Cookies
- Proteinbarer
- Brød (det er at foretrække at bruge proteinpulver uden smag her)
- Muffins
- Pandekager
Nogle bagværk kan godt bruge mere proteinpulver, f.eks. i pandekager kan du putte det i forholdet 1:1 med mel og stadig få en god konsistens. Du bliver nok nødt til at eksperimentere lidt.
Øg proteinerne i bagværk ved at tilføje proteinrige fødevarer
Proteinrige kostvaner er vigtige for både vægtkontrol, justering af stofskiftet og muskelvækst. Mange mennesker øger mængden af protein i deres bagværk ved simpelthen at øge mængden af proteinrige fødevarer, som de putter i deres opskrifter.
De mest anvendte ingredienser til at berige bagværk med protein er kikærtepulver, æggehvider, æggeblommer, korn og pseudokorn som f.eks. byg, fuldkorn og havregryn. Desuden er mælk, nødder og frø rige på både fibre og protein.
For at give et andet eksempel med pandekager kan en kombination af kikærtepulver og blendede havregryn helt erstatte melet i opskriften, tilføj et ekstra æg, og voila, du har en lækker, sund og proteinrig pandekage.
Forøg mængden af protein med en proteinpulver på basis af æggehvide.
Ofte stillede spørgsmål om bagning med proteinpulver
Kan du delvis erstatte mel med proteinpulver i alle bagværk?
Ja, du kan delvis erstatte mel med protein i alle bagværk, men du skal bare sørge for at erstatte den rigtige mængde. Hvis du bruger en type protein med smag, skal du sikre dig, at smagen ikke står i kontrast til opskriften på det bagværk, du laver.
Har det nogen betydning, om du bruger protein med eller uden smag?
Med hensyn til mængden er det ligegyldigt, hvilken type proteinpulver du bruger. Forholdet bør forblive det samme - ⅓ proteinpulver og ⅔ mel for hver kop mel i opskriften.
Hvad angår smag, er det op til dig, hvad du foretrækker. Blåbærproteinsmag blandes måske ikke lige så godt i en opskrift på chokoladekager som f.eks. en proteinsmag med chokoladekager og fløde.
Hvad er den bedste måde at øge proteinindholdet i dine bagværk på?
Det er en god idé at kombinere både proteinpulver og proteinrigt mel eller kikærtepulver i samme mængde som nævnt ovenfor: ⅓ proteinpulver og ⅔ mel eller kikærtepulver for hver kop mel, der er angivet i opskriften. Der er ingen bedste måde, vær kreativ, måske ender du med at opdage den næste killer cookie-opskrift.
Kommentar om bagning og proteinpulver
Jeg tilføjer ekstra protein, når jeg bager
Når jeg siger, at jeg tilføjer ekstra protein til mine bagværk, taler jeg ikke om de ekstra kulhydrater eller ekstra fedtstoffer. Jeg taler snarere om at tilføje ekstra protein til mine bagværk.
Når du laver en sandwich eller endda en simpel hamburger, har du tre valgmuligheder for proteiner: æg, kød eller ost. Hvis du bruger æggene, kan du bruge æggeblommer og æggehvider hver for sig. Hvis du bruger kødet, kan du bruge enten det hvide eller det sorte kød. Hvis du bruger osten, bruger de fleste cheddar eller en anden mild ost. Problemet med dette er, at det har en tendens til at tilføje flere kalorier, end det egentlig er nødvendigt.
Så i stedet for at bruge en af disse ingredienser er den bedste måde at sikre, at dine bagværk indeholder mere protein og færre kalorier, at bruge det ekstra protein, du allerede har i kroppen. Problemet med dette er, at det kan være svært at finde fødevarer, der indeholder store mængder protein, men som har et lavt kalorieindhold. Der findes dog nogle fødevarer, som naturligt har et højt proteinindhold, men som alligevel har et meget lavt kalorieindhold.
