Er ost et protein eller et fedtstof?

Begge dele! Oste er en høj kilde til både protein OG fedt.  

Ost er en god proteinkilde

Da ost er et mejeriprodukt, er det naturligvis en god kilde til protein. Du kan lave ost ved at koagulere mælk til fast ostemasse og væske.

Når væsken skiller sig fra ostemassen, er det valleprotein. Det er den samme type valleprotein, som du ser brugt i mange typer proteinpulver.

Ost fremstilles imidlertid af fast ostemasse, som består af kaseinprotein. Kasein er anderledes end valle, fordi det er et protein, der fordøjes langsomt. Valle fordøjes derimod hurtigt.

Det er derfor, at nogle mennesker, der bruger proteintilskud, gerne blander både hvorfor og kasein, da de fordøjes forskelligt hurtigt.

Læs også dette: Hvor god en proteinkilde er ost?

Pas på fedtet i ost

Vi skal være klar over, at ost er et mejeriprodukt, der er fremstillet af mælk fra forskellige pattedyr. Mælkens naturlige formål er at være en næringsrig væske til afkommet. Derfor indeholder ost en god mængde fedt, da dette fedt er beregnet til at give spædbørn næring til vækst.

Ost kan dog have et højt indhold af mættet fedt, som er det fedt, der generelt forbindes med tilstoppede arterier og andre forskellige helbredsproblemer. Derfor skal du være forsigtig med den mængde, du spiser som. Spis ost med måde eller vælg sundere versioner, f.eks. "fedtfattig" ost.

Næringsstoffer i forskellige typer ost

Oste er generelt opdelt i 7 kategorier af oste, f.eks. "hård" og "blød". Inden for disse typer er der så snesevis af ostetyper. Det er en masse ost i verden, og hver ost har en anden sammensætning af makro-næringsstoffer.

Lad os se på sammensætningen af nogle mere almindelige oste pr. 100 g

• Mozzarella- Protein: 22.4, Fedt: 22.4, Kulhydrater: 2.2
• Cheddar- Protein: 24.9, Fedt: 33.1, Kulhydrater: 1.3
• Feta- Protein: 14.2, Fedt: 21.3, Kulhydrater: 4.1
• Schweizisk- Protein: 26.9, Fedt: 27.8, Kulhydrater: 5.4
• Sommerhus- Protein: 11.1, Fedt: 4.3, Kulhydrater: 3.4

Vand udgør den resterende vægt, der ikke er medregnet i makroerne. Som du kan se, når du ser på vægten, er nogle af disse oste nogenlunde lige store i mængde, mens andre favoriserer enten fedt eller protein. Men da fedt indeholder mere end dobbelt så mange kalorier som fedt, får alle disse oste flere kalorier fra fedt end fra protein, bortset fra hytteost.

En sund snack

Ost kan være en sund snack mellem måltiderne, så længe du husker på fedtindholdet. Selv om det måske ikke er det bedste valg bare at gnaske ost, er det en lækker snack at fylde nogle kiks med kød og ost. Det tilsatte kød kan tilføje til proteinindholdet og give dig en dejlig lille bid at spise sammen med lækker ost.

Ofte stillede spørgsmål om ost

Hvad indeholder mest protein, mælk eller ost?

Når man ser på proteinindholdet i forhold til kalorier, har ost og mælk ca. samme mængde protein, med lidt mere i mælk. Hvis man sammenligner med hensyn til vægt, har ost betydeligt mere.  

Kan jeg tilsætte ost til æg?

At tilsætte ost til æg er en god måde at øge dit proteinindtag endnu mere på. Tre æg med lidt ost på vil hurtigt give dig over 20 gram protein. Der findes masser af lækre opskrifter, der kombinerer æg og ost, lige fra en simpel røræg med revet ost på, til en lækker frittata.

Hvor meget protein skal jeg indtage?

Hvis du er en gennemsnitlig person, er RDA for protein 0,8 gram pr. kg kropsvægt. Du bør spise mere, omkring 1,4-2,0 gram pr. kg, hvis du er sportsudøver.

Brugerkommentar om ost

Ost - den ideelle preworkout-mad

Ost, et produkt, der stammer helt tilbage fra forhistorisk tid og er uændret den dag i dag, har været en af menneskehedens vigtigste ernæringskilder, lige så længe mennesket har dyrket dyr og planter for at få mælk, korn og andre produkter til at ernære sig med. De tidlige egyptere kan have været de første til at dyrke ost, hvilket mumier og malerier fundet i grave fra Khamer, især i deres hovedstad Neco, vidner om.

Senere udviklede romerne, sakserne og endda vikingerne kunsten at lave ost, og kort efter udviklede franskmænd og englændere nogle af de fineste og mest populære oste i dag, som er fremstillet af skarp og sød ost. Som følge heraf er ost blevet et af verdens mest populære mejeriprodukter, og over 60 % af den amerikanske befolkning siger, at de spiser ost mindst en gang om ugen.

Ost er bedre end andre mejeriprodukter

I modsætning til de fleste andre mejeriprodukter har ost et højt proteinindhold og et lavt fedtindhold. Fedtindholdet i et enkelt gram ost er kun ca. to kalorier, mens et enkelt gram mælk kan have et stort fedtindhold på næsten 60 kalorier. Oste er rig på calcium og A-, B- og C-vitamin, og et calciumrigt mejeriprodukt som ost er også en god kilde til jern. Dette faktum gør ost proteinrig og næringsrig, hvilket gør den til et velegnet supplement til enhver kost.

Ost er også en af de sundeste fødevarer, du nogensinde kan spise, da den hovedsageligt består af sunde fedtstoffer og kun en lille mængde mættet fedt. Dette gør ost proteinrig og en værdig tilføjelse til din almindelige kost. Faktisk indeholder en enkelt ounce ost mere protein end en hel portion rødt kød. Et enkelt gram ost indeholder omkring 18 gram protein, lidt mindre end et æg. Således er osteprotein et meget godt valg for dem, der forsøger at slanke sig og holde sig sundt, da det er meget fedtfattigt og lige tilpas med hensyn til ernæring.