Alt kød vil være en fremragende proteinkilde: Oksekød, kylling, svinekød og endda fisk. Kyllingebryst er den bedste proteinkilde med 31 gram protein pr. 100 gram kylling. Kylling indeholder alle de nødvendige aminosyrer, og brystet er også fedtfattigt.
Indholdsfortegnelse
Kød: De bedste proteinkilder
Når man sammenligner med alle andre proteinkilder, er det stort set alle kødtyper, der ligger i top med hensyn til proteinkvalitet og -indhold. En af de største fordele ved kød er, at det er et komplet protein. Det er faktisk enhver animalsk proteinkilde.
Det betyder, at alle kødtyper indeholder alle essentielle aminosyrer i tilstrækkelige mængder til optimal proteinsyntese.
Lad os se på de forskellige kødkilder enkeltvis for at se, hvor meget protein der er i nogle af vores favoritter.
Proteinindhold og kalorier pr. 100 g:
- Kyllingebryst uden hud: 31g protein, 165 kalorier, 75% protein
- Svinekotelet: 28g protein, 250 kalorier, 49% protein: 28g protein, 250 kalorier, 49% protein
- Bacon: 37g, 541 kalorier, 28% protein
- Hakket oksekød: 19g protein, 224 kalorier, 34% protein
- Kalvekød: 19g protein, 197 kalorier, 38% protein
- Laks: 23g protein, 146 kalorier, 62% protein
- Rejer: 20 g protein, 106 kalorier, 75% protein
- Bøf: 28g protein, 252 kalorier, 44% protein
Vinderen: Kyllingebrysterne: Vinderen
Når vi ser på den procentdel af kalorierne, der kommer fra protein, finder vi, at kyllingebryst og rejer indeholder ca. 75% protein, hvilket er meget højt. Men hvis du har brug for at spise meget protein hurtigt, vinder kyllingebrystet vægtmæssigt. Der er nemlig 31 gram protein i 100 gram kylling, mens der kun er 20 gram i rejer.
Hvis du undrer dig, er det vand, der udgør den ekstra vægt af rejerne. Det forklarer, hvorfor der er mere vægt i rejerne, men færre kalorier.
Animalsk kød sammenlignet med vegetabilske kilder
Alle disse kødtyper har et meget højt indhold af protein. Selv hakket oksekød indeholder 34% protein. Det eneste kød, der falder under 30%, er bacon, hvilket skyldes det superhøje fedtindhold.
For at få et bedre billede kan vi sammenligne disse kødtyper med linser, som er en fantastisk planteproteinkilde. En portion linser (1 kop) indeholder 230 kalorier og 19 gram protein. Det gør det til 33% procent protein, hvilket er lige under hakket oksekød.
En af de bedste vegetabilske proteinkilder er lidt lavere end en af de laveste animalske proteinkilder.
Vi skal også tænke på, at alle kødtyperne indeholder alle de essentielle aminosyrer i tilstrækkelige mængder til proteinsyntese, hvilket gør dem til ægte, komplette proteiner.
Spørgsmål om protein i din kost
Er der en proteinkilde, der er bedre end kød?
Æggehvider er en fantastisk kilde til protein. Når det gælder det rene proteinindhold, er æggehvider en bedre kilde end kød, da de indeholder næsten 100% protein. Du skal dog adskille æggehviderne fra æggeblommen.
Hvordan kan jeg sikre mig, at jeg spiser nok protein?
At bruge proteinpulver er nok den mest effektive måde at sikre, at du kan nå dit mål for det samlede proteinindtag. Sørg for at inkludere mindst 20-25 gram protein pr. portion. Dette skal muligvis være højere alt efter dine behov.
Hvad er den rigtige mængde protein på en dag?
Få 0,8 gram proteinpulver pr. kg kropsvægt og 1,4-2,0 gram pr. kg, hvis du er en aktiv atlet.
