Æg er gode at spise som en snack eller som en del af et større måltid. De er billige, små og fyldt med protein. Hvis du ønsker at øge dit daglige proteinindtag, så tilføj nogle æg til din kost. Proteinindholdet vil variere i forhold til æggets størrelse, idet større æg har mere protein.
Indholdsfortegnelse
Mængden af protein i et æg
Et lille æg indeholder omkring 4,5 gram protein, og et jumboæg kan indeholde op til 8 gram protein pr. æg. Et gennemsnitligt stort æg, som oftest købes i butikkerne, indeholder omkring 6 gram protein.
Når man ser på kalorier, er der ca. 70-80 kalorier i 1 stort æg. Seks gram protein giver 24 gram protein. Derfor indeholder et gennemsnitligt æg omkring 30% til 35% protein.
Vil du tilføje mere protein gennem æg? Dette er det bedste proteinpulvere baseret på æggehvide.
To dele af et æg
Et æg består af to forskellige dele: æggeblommen og æggehviden. Disse to forskellige dele er meget forskellige med hensyn til deres næringsværdi.
Æggehviden indeholder ca. 55% til 60% af hele proteinindholdet i et æg. Selve æggehviden består dog af næsten 100% protein.
Til sammenligning indeholder æggeblommen ca. 40% til 45% af det samlede proteinindhold. Det indeholder dog også næsten alt fedtet i et æg.
Det er derfor, at der lægges så stor vægt på æggehvider med hensyn til ernæring. Da æggehvider indeholder næsten 100% protein, er de en enkel måde at øge dit proteinindtag på, samtidig med at du holder kalorierne nede.
En måde at få de næringsstoffer og den lækre smag fra æggeblommen med ekstra protein på, er at bruge et par hele æg og derefter kun tilsætte æggehvider.
Æg har protein af højeste kvalitet
Vores kroppe kan håndtere nogle typer protein bedre end andre. Afhængigt af deres aminosyreindhold og forhold kan vores kroppe fordøje visse typer proteiner mere effektivt. De proteiner, som din krop ikke kan fordøje, ender med at gå til spilde.
Til at klassificere kvaliteten af en individuel proteinkilde anvendes en metode, der kaldes Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, eller PDCAAS forkortet PDCAAS. PDCAAS ser på, hvor let en fødevarekilde er at fordøje, og giver den en rating. Den højest mulige score er 1,00, og der er meget få fødevaretyper, der faktisk får denne score. Æg er en af dem.
Det betyder, at æg ikke kun har det perfekte forhold mellem aminosyrer, men at din krop faktisk kan udnytte det indtagne protein optimalt i stedet for at spilde noget af det.
Æg: Et perfekt protein
Som du kan se, er æg en af de bedste proteinkilder, især når du isolerer æggehviden. Der er flere måder at nyde denne fødevare på, så du skal ikke skære dit protein ned ved at undlade at inkludere denne utrolige fødevare.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Har det nogen betydning, hvordan jeg laver mine æg?
Nej. Nogle antyder, at kogning af protein kan forringe noget af proteinets kvalitet. Selv om dette kan have en vis sandhed, er bekymringen ofte stærkt overdrevet med hensyn til tab. Uanset hvad, så er det at spise dine æg kogt, rørt eller pakket i en omelet alle gode, næringsrige måder at spise et æg på.
Hvilke andre proteinkilder kan jeg spise til morgenmad?
Et par proteinrige morgenmadsprodukter er:
- Græsk yoghurt med granola
- Tilsæt ost til dine æg for at få ekstra protein
- Kyllingebryst i skiver med smør på fuldkornstoastbrød
- Toast med jordnøddesmør
