Kakaopulver er et af de mest accepterede valg til at give chokoladedesserter den søde smag, som næsten alle elsker. Det bruges i kager, brownies, buddinge og endda i is. Den velsmagende ingrediens kan erstattes med et par ting, herunder proteinpulver.
Indholdsfortegnelse
Sådan erstatter du kakaopulver med proteinpulver
Kakao bruges til at give smag, duft og udseende til forskellige typer lækre kager. Det betyder, at hvis kakaoen erstattes eller delvist erstattes, skal den erstattes af noget, der har samme smag eller kvalitet. Så hvis du vil have den kakaolignende smag, skal du erstatte det med enten proteinpulver med smag eller proteinpulver uden smag i kombination med andre ingredienser.
Brug af proteinpulver uden smag som en delvis erstatning for kakaopulver
Kakao kan også delvist erstattes af protein uden smag, men for at smagen forbliver ens, er det ekstremt vigtigt at tilsætte en anden ingrediens, der er lige så stærk som kakaopulveret, til blandingen.
De anbefalede ingredienser til at blande med proteinpulver uden smag er chokoladespåner, smeltet mørk chokolade, usødet bagechokolade eller johannesbrødpulver. Et passende forhold ville være 2:1 til fordel for den anden ingrediens. Det vil sige, at for hver 25 gram proteinpulver bør du f.eks. tilsætte 50 gram johannesbrødpulver.
Du kan følge en almindelig opskrift og vælge en af de ovennævnte ingredienser til at blande med proteinpulver uden smag. Du skal blot sørge for at bruge de rigtige mængder til at erstatte kakaopulveret.
Udskiftning af kakaopulver med proteinpulver med chokoladesmag
Proteinpulver med chokoladesmag kan helt erstatte kakaopulver i bagværk; det vil dog ikke opnå nøjagtig den samme smag. Resultatet kan være bedre eller dårligere, afhængigt af dine personlige præferencer, men kakaopulver har en specifik bitter smag, som de fleste proteinpulvere mangler.
Hvis du bruger proteinpulver med smag, er forskellige varianter af proteinpulver med chokoladesmag det bedste valg. Beslut dig mellem, om du vil erstatte kakaopulveret helt med protein eller blande det med andre chokoladespåner, mørk chokolade eller johannesbrødpulver.
Den eneste forskel her er, at forholdet mellem de to ingredienser, der erstatter kakaopulveret, er 1:1 i stedet for 2:1. For hver 25 g proteinpulver tilsættes 25 g af en af de andre ingredienser (johannesbrødpulver, bagechokolade, mørke chokoladespåner).
Hvis du bruger bagechokolade, skal 6 spiseskefulde kakaopulver erstattes af 30 g chokolade kombineret med 25 g proteinpulver.
Kaffeelskere bør også læse dette.
Ofte stillede spørgsmål om kakaosubstitutter
Hvilke andre kakaopulvererstatninger findes der ud over proteinpulver?
De mest almindelige erstatninger for kakaopulver er bagechokolade, mørk chokolade, johannesbrødpulver, varm kakaomix og halvsøde chokoladespåner. Chokoladestykker indeholder dog normalt sukker, hvilket man skal tage højde for, når man blander ingredienserne sammen. Så mindsk den mængde sukker, du tilføjer til din opskrift.
Hvad kan proteinpulver ellers erstatte?
Ud over at erstatte kakao kan proteinpulver også bruges som erstatning for mel i en lang række bagværk. Det kan også bruges i shakes og alle smoothies, hvor det erstatter æg, ostemasse eller andre proteinkilder, der anvendes i blandede drikkevarer.
Hvordan du kan erstatte kakao, hvis du er allergisk
En ægte allergi over for kakao eller kakao er meget sjælden, og i sådanne tilfælde er det bedst at konsultere en speciallæge for at afgøre, hvilke fødevarer der er egnede til din kost. Sørg for at undgå chokoladestykker og chokolade generelt og brug dem ikke som erstatning. Aromatiseret proteinpulver kan bruges, hvis det er fri for kakao.
Brugerkommentar om kakaopulver og protein
Sådan erstatter du kakaopulver i cookies
Hvis din familie spiser almindelige småkager med smør og syltetøj, eller hvis du serverer dessert til en særlig lejlighed, skal du vide, hvordan du kan erstatte kakaopulver i dine småkager. Din opskrift på chokoladekager bør ikke indeholde tilsat sukker, men der bør kun anvendes kakaopulver af høj kvalitet. Hvis du bruger sukker i din opskrift, vil det faktisk tilsætte sukker til blandingen og ødelægge smagen og konsistensen af dine småkager. Kakaopulver er det, som din familie har brug for for at kunne nyde dine småkager og desserter.
Bedste måde at erstatte kakaopulver på
Den bedste måde at erstatte kakaopulver i dine opskrifter på er at bruge rent kakaopulver uden tilsat sødemiddel. Hvis du laver mørke brownies med en kakaoblanding af høj kvalitet, kan du skære lidt ned på mængden af sukker i din opskrift. En lille mængde er nok. Hvis du har svært ved at vænne dig til mindre sukker i din brownieopskrift, kan du altid tilsætte lidt ekstra. Hvis du bruger den samme mængde chokoladestykker som i din opskrift, vil den mængde, du tilføjer til blandingen, faktisk være mindre end den samlede mængde chokoladestykker i din opskrift. Derfor skal du bruge kakaopulver af høj kvalitet, når du bager chocolate chip cookies med karamel eller andre sødemidler. På den måde vil dine småkager og desserter smage fantastisk, og de vil ikke have en bitter eftersmag.
En knivspids vanilje eller kanel til dine opskrifter på chokoladekiks og brownie
Du kan også tilsætte en knivspids vanilje eller kanel til dine opskrifter på chokoladekiks og brownies. Der er ikke noget galt med at bruge ingredienser med chokoladesmag, når du laver chokoladedesserter, og du kan også lave dine egne småkager med naturlige smagsstoffer som kanel eller vanilje. Men hvis du vælger at bruge sådanne naturlige smagsstoffer i dine småkager, skal du bruge kakaopulver af høj kvalitet. Du kan bruge formalet rent kakaopulver i stedet for sukker i dine småkager. Faktisk kan kakaopulver også bruges til bageopskrifter. Det er en fantastisk ingrediens til at lave shortbreads, cupcakes og småkager.
