På det seneste har der været en ret mærkbar tilstrømning af godbidder og fødevarer, der ikke traditionelt har været forbundet med protein, som pludselig har fået en "protein"-fornyelse. Når du ser alle disse proteinkager og "muskelbrownies", kan det få dig til at tænke over, hvilket proteinpulver der er bedst til bagning.
Indholdsfortegnelse
Den bedste type proteinpulver til bagning
Det bedste valg af proteinpulver til brug ved bagning af valleprotein. Valleprotein stammer fra mælk og er det mest almindelige proteinpulver på markedet på grund af dets aminosyreprofil af høj kvalitet kombineret med dets lave pris. Det er også fantastisk til bagning!
Valleprotein er vinderen
På grund af dens cremede og glatte konsistens, når den blandes, har nogle hævdet, at den kan erstatte op til 50% af dine tørre ingredienser. Det er dog en god idé at starte mindre end det og arbejde dig opad, efterhånden som du vænner dig til at bage med protein.
Vegansk proteinpulver kan på den anden side kun erstatte halvdelen af det, som vallepulver kan.
Det har to fordele at bruge proteinpulver i dine bagværk. Det øger det samlede proteinindhold og fjerner samtidig nogle af de "dårlige" ingredienser.
Hvis du har brug for det bedste æggeprotein, så tag et kig på vores yndlings æggeproteinpulvere.
Bagning med proteinpulver
Du skal tage et par ting i betragtning, når du bager med proteinpulver.
Hold din dej sammen
Sørg for at bruge en form for bindemiddel, f.eks. æg, til at holde dejen sammen. Det vil hjælpe med at holde ingredienserne sammen, hvilket er lidt mere nødvendigt på grund af den utraditionelle proteintilsætning.
Tilføj ekstra væsker
For det andet skal du bruge lidt ekstra vand eller helst en anden fugtighedscreme som f.eks. olie eller mælk. Tilsætning af en fugtighedscreme kan hjælpe med at bevare en blødere kage eller småkage.
Ændre bagetiden
Vær opmærksom på bagetiden. Hvis man koger protein for længe, har man tendens til at hærde bageproduktet, selv med tilsætning af en fugtighedscreme. Første gang du bager med protein, bør du måske begynde at kontrollere efter ca. 10 minutter og fortsætte efter behov, afhængigt af hvad du laver.
Din kage holder ikke længe
Når du bager en kage med valle, er det bedst at spise den relativt hurtigt efter bagningen. Selv om konsistensen bør være lækker lige efter bagningen, kan konsistensen begynde at blive mindre ønskelig og klumpet efter nogen tid.
Ofte stillede spørgsmål om brug af proteinpulver til bagning
Hvad med veganske proteiner?
Soja-, ærte- og hampeproteiner er alle veganske proteiner, der kan bruges til bagning. Den væsentligste forskel mellem dem og animalske proteiner vil være i mængden af ingrediens, som kan erstattes med protein. Soja kan erstatte op til 25% mel i en opskrift, mens ærter og hamp kan erstatte 15%.
Veganske proteinpulvere kan også ændre smagen af dit bagværk en smule mere og give det en lidt jordagtig smag.
Hvad er de bedste proteinpulvermærker at bruge?
Dymatize Nutrition Elite Gourmet er et godt proteinpulver til at bage med. Isopure, Naked Whey og Quest fungerer også godt.
Myofusion Probiotic Series er et interessant mærke at bruge, da det indeholder æg, som også kan hjælpe med at binde ingredienserne.
Ødelægger bagning af protein næringsværdien?
Du har måske hørt denne påstand før, men den er ikke gyldig. Spørg dig selv, hvordan almindeligt hvidt brød har protein i sig, eller hvordan mærker sælger "proteinkager". Disse bagværk indeholder stadig protein, men strukturen er bare lidt anderledes.
Det kan ske, at bagning af protein kan ændre proteinets kemiske struktur, hvilket kan påvirke dets fordøjelse. Så selv om det måske ikke er det bedste valg, hvis du er på udkig efter hurtig optagelse, f.eks. lige efter en træning, vil din krop stadig få alt proteinet.
Kommentarer fra brugere om protein og bagning
Jeg bruger valleprotein til bagning
I mange år troede jeg, at valleprotein var et kedeligt protein. Da jeg først prøvede det, indså jeg dog, at det er en af de vigtigste byggesten i enhver form for bodybuilding-kur. Det er et naturligt proteintilskud og gør underværker, når du tager det sammen med en aminosyrebaseret kostplan. Hvis du ønsker at øge din muskelmasse eller få mere styrke og størrelse, skal du sørge for, at du tager de rigtige former for proteintilskud.
Det bedste valleprotein, jeg nogensinde har fået, kommer fra Cytosport. Deres valleisolat kommer i tre forskellige smagsvarianter. Deres vallekoncentrat er en god mulighed for dem, der ikke kan lide smagen af deres almindelige valle. Deres valleisolat har kun seks gram protein pr. portion. Deres valleisolat er helt naturligt, hvilket gør det meget populært blandt bodybuildere og fitnessentusiaster. Hvis du leder efter et proteintilskud, der kan hjælpe dig med at opbygge mere muskelmasse hurtigt, så vil Cytosports valleisolat være perfekt for dig.
Den anden populære valleprotein, som du måske ønsker at overveje, er Proactol. Dette er et mærke, der sælger både valleisolat og valleproteinpulver. Deres valleproteinpulver kan tages med bare vand. De har mange forskellige proteinblandinger, der vil give dig det protein, du har brug for. Proactol har også et bredt udvalg af vallebaserede fødevarer at vælge imellem.
