Hvis du ikke bryder dig om at spise kød, æg eller mejeriprodukter og er træt af at drikke proteinshakes, er der nogle opskrifter, som du kan overveje at tilsætte proteinpulver til. I de fleste opskrifter kan proteinpulver tilsættes som en delvis erstatning for mel. I andre, som f.eks. proteinbarer, pandekager, smoothies og wienerbrød, kan det spille rollen som hovedingrediens.
Indholdsfortegnelse
Tilsætning af proteinpulver til opskrifter
Hvis du tilbereder havregryn med yoghurt eller vand til din morgenmad, er der gode nyheder til dig. Hvorfor ikke gøre havregrøden mere lækker og proteinrig ved at tilsætte dit yndlingsproteinpulver til den?
Før du går i seng, skal du blot blande yoghurt og en skefuld proteinpulver sammen med en blender eller røre rundt med en ske, og derefter blande det sammen med havregrynene i en kop og sætte det i køleskabet til morgenmad næste dag.
Opskrifterne på de fleste bagværk tillader, at proteinpulver delvis kan erstatte ⅓ af melet i dem. Hvis du ønsker at erstatte en del af kulhydraterne, skal du blot erstatte melet med proteinpulver.
Du kan også tilsætte proteinpulver til flødesupper. Protein uden smag fungerer bedst her, fordi supper er velsmagende, og proteinpulver er ofte sødet. Disse to smagsstoffer passer ikke godt sammen.
Det er en god idé til ældre til at tilføje proteinpulver til opskrifter.
Madlavning opskrifter med proteinpulver
Proteinpulver uden smag kan tilsættes til næsten alle saucer og dips, hvilket betyder, at det kan indgå i næsten alle opskrifter. Der findes mange opskrifter på proteinpizza, kartoffelmos, snacks, smoothies og wienerbrød.
Hummus og guacamole kan begge have gavn af at tilsætte en halv skefuld protein til blandingen. Det kan du gøre ved at hælde det langsomt op og tilsætte lidt ekstra vand, så proteinet kan absorberes. Der kan også tilsættes citronsaft.
Der findes også nogle snacks mellem måltiderne, hvor protein er hovedingrediensen, f.eks. proteinbarer og proteinkugler eller -snacks. De er ekstremt nemme at lave selv og kan hjælpe dig med at nå det daglige proteinmål, som du aktivt stræber efter.
Bliver proteinpulver beskadiget, hvis det bliver kogt?
Proteinpulver mister ikke nogen næringsværdi, når det koges. Det mister dog sin evne til at opløses i væsker og vand. Derfor bør du tilsætte lidt vand til opskrifterne, når du laver mad med protein, da det ellers vil gøre din opskrift rigtig tør.
Desuden denatureres protein ved opvarmning, hvilket betyder, at det nedbrydes i aminosyrer. Dette er en naturlig proces, som sker i menneskekroppen, og som ikke har nogen indvirkning på de sundhedsmæssige fordele ved det protein, du indtager.
Er der andre måder at øge dit proteinindtag på?
Den bedste måde at øge dit daglige proteinindtag på er at vide præcis, hvor meget protein du har brug for at få. En god idé er at indtage 2 gram protein pr. kg kropsvægt. Prøv at spise dine proteinrige fødevarer først. Det vil sige, at du skal sørge for at prioritere at spise kyllingebrysterne i din ret og først spise risene bagefter, hvis du allerede har spist kyllingen.
Brugerkommentar om proteinpulver i opskrifter
Proteinpulver og dit helbred
Proteinpulver er en af de bedste ting, du kan gøre for din krop, men det er også en af de sværeste ting, du skal tilføje til dine opskrifter. Mange mennesker har den misforståelse, at det eneste, de skal gøre, er at putte en skefuld pulver oven på deres pandekager eller bruge det i shakes for at gøre dem sundere. Proteinpulver kan dog tage noget tid at tilberede, og afhængigt af hvad du laver, giver det måske ikke altid de resultater, som du leder efter. Faktisk fraråder mange sundhedseksperter at tilsætte proteinpulver til opskrifter.
Hvis du f.eks. ønsker at lave en proteinshake med meget tilsat sukker og kulhydrater, kan det være bedst at tilsætte en teskefuld vanilje-mandelsmør. For det første vil du få en shake med god smag, og for det andet vil du tilføje en helt naturlig ingrediens. Hvis du har brugt almindeligt jordnøddesmør og vanilje-mandelsmør i dine opskrifter, kan du måske opdage, at du ikke får de sunde fordele, som du søger. Et af de største problemer, som folk har med at tilføje disse produkter til deres opskrifter, er, at de typisk har en sød smag til dem. Dette gør opskrifterne meget vanskelige at lave, og det resulterer ofte i, at folk ikke indtager nok protein fra deres kost. Når du derimod bruger jordnøddesmør og vanilje-mandelsmør i kombination med en lille smule proteinpulver, kan du skabe en lækker og sund opskrift, som du trygt kan servere for din familie.
En anden ting du kan gøre er at blande en spiseskefuld proteinpulver med en spiseskefuld vanilje mandelekstrakt og en spiseskefuld frosne bær. Dette kan bruges i et hvilket som helst antal opskrifter, som du forsøger at lave, og det vil give dig en velsmagende og sund drik, som alle vil elske. Nøglen er ikke at tilsætte for mange bær til blandingen, da dette vil gøre drikken til en tyk væske, som kan få den til at koagulere. Hvis du har problemer med at finde opskrifter på glutenfri desserter, kan du også prøve at bruge frossen frugt som f.eks. jordbær eller bananer i stedet for mandelekstrakt i dine opskrifter.
