Ud over at drikke proteinshakes kan du også bruge proteinpulver til at lave bagværk. Det er en god måde at få lidt ekstra protein ind og lettere nå dit daglige mål. Proteinpulver kan bruges som en delvis erstatning for mel i de fleste bagværk.
Indholdsfortegnelse
Hvordan man bruger proteinpulver i bagning
En af de vigtigste ting at nævne, før du begynder at bage med proteinpulver, er, at jo flere tørre ingredienser du bruger i en opskrift, jo bedre kan protein inkorporeres i den. Det er også en god idé at tilsætte vand eller mælk, så proteinet absorberer det. Hvis du bruger andre meget tørre ingredienser som havregryn eller nødder, vil de også absorbere vand.
Tilsætning af protein til bagværk sker oftest i form af delvis erstatning af mel. Den generelle fremgangsmåde er at finde en god opskrift, som du kan lide, og erstatte ⅓ af melet i den med proteinpulver. Dette fungerer bedst med proteinpulver uden smag, men du kan eksperimentere og bruge vanilje- eller chokoladebaserede proteinsmagsvarianter.
Ved hjælp af samme teknik kan protein bruges i pandekager, cupcakes, kager, muffins og mange andre bagværk.
Hvad sker der med proteinpulver, når det koges?
Protein mister ikke nogen næringsværdi, når det udsættes for høje temperaturer. Til gengæld mister det evnen til at opløses i vand eller væske, men det er ikke noget problem, når det koges.
En anden ændring, som protein gennemgår, er denaturering. Det betyder, at proteinmolekylerne under ekstrem varme eller høj temperatur nedbrydes til aminosyrer. Dette er en naturlig proces, som normalt finder sted i vores kroppe. Denatureret protein er faktisk meget lettere at optage for os.
Undgå dog at opvarme varme væsker og kombinere dem med proteinpulver. Hvis du vil lave en varm chokolade med protein, skal du ikke sætte vand og protein i mikrobølgeovnen, men opvarme vandet, vente på at det køler lidt af og derefter blande det med protein.
- Bedste pandekageblanding
- Bedste proteinpulver til den ældre generation
- Tilsætning af protein til bagværk
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise proteinpulver i stedet for at drikke det?
Proteinpulver behøver ikke at blive opløst i vand for at have næringsværdi. Proteinpulver er protein, og den måde du indtager det på har ikke den store betydning for din krop. Du kan lave en proteinshake, hælde det i en smoothie eller bruge det i bagværk.
Hvad er den bedste form for proteinpulver til brug i bagværk?
Det bedste proteinpulver at bruge til bagværk er uaromatisk valleprotein. Grunden til dette er, at valleprotein er en komplet proteinkilde og har en hurtigere virkning end andre proteinpulvere. Med hensyn til smagen fungerer uaromatiseret bedst, fordi det ikke står i kontrast til andre smagsnuancer i opskriften.
Kan man erstatte mel i bagværk helt med protein?
Nogle opskrifter tillader det, andre ikke. Hvis du ønsker at erstatte mel fuldstændigt, er det bedst at søge efter opskrifter, der udelukkende anvender protein i stedet, og ikke forsøge at erstatte det i andre opskrifter, der udelukkende er baseret på mel.
Brugerkommentar om protein og bagning
Hvad er det bedste protein- og bagepulver at bruge?
Protein- og bageblanding er den rigtige løsning for dem, der leder efter en god morgenmad med god smag. Da jeg for nylig var på hospitalet, spurgte jeg min mand, hvad han brugte til at lave et godt måltid, og overraskende nok brugte han en protein- og bageblanding. Så jeg gik videre og fik noget af hans blanding (som han forresten kalder "The Baked Buffalo"), og min sundhed fik et kæmpe boost! Før jeg vidste af det, var jeg på benene igen og var helt frisk fra min "korte lille omgang" med lungebetændelse.
Det valleproteinpulver, som min mand brugte, har også virkelig hjulpet mig. Normalt ville jeg have brugt en valleproteinshake, men med den store mængde proteinpulver er det så hurtigt og nemt at bruge. Og hvis du er i knibe eller har brug for et lille ekstra boost, kan du komme tilbage på sporet ved at blande proteinpulveret i et glas vand. En anden god ting ved valleproteinpulveret er, at du ikke behøver at tilsætte ekstra væske til det; det er blot et proteinpulver.
Proteinkoncentrationen i disse pakker er meget god, jeg har aldrig haft problemer med den. Det eneste forslag fra German Med Spa's side ville være at blande mindre protein i, så konsistensen bliver lidt mere kageagtig. Smagen varierer heller ikke meget, og selvom smagen ikke er fantastisk, er den ikke forfærdelig, bare lidt mere gennemsnitlig end de ting jeg køber i butikkerne. Afslutningsvis kan jeg varmt anbefale at tjekke German Med Spa's ting ud, da jeg ikke har fundet noget andet lignende, og prisen er fremragende. Jeg vil foreslå at prøve noget før du køber, og se om du har nogen bivirkninger.
