Was bewirkt Molkenprotein beim Backen?


Was bewirkt Molkenprotein beim Backen?

Neben dem Trinken von Eiweißshakes können Sie Eiweißpulver auch bei der Zubereitung von Backwaren gut gebrauchen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um ein bisschen zusätzliches Eiweiß einzubauen und Ihr Tagesziel leichter zu erreichen. Proteinpulver kann als teilweiser Ersatz für Mehl in den meisten Backwaren verwendet werden.

Wie man Eiweißpulver beim Backen verwendet

Eines der wichtigsten Dinge, die zu erwähnen sind, bevor Sie mit Proteinpulver backen, ist, dass je mehr trockene Zutaten Sie in einem Rezept verwenden, desto besser kann das Protein eingearbeitet werden. Es ist auch eine gute Idee, Wasser oder Milch hinzuzufügen, damit das Protein es absorbieren kann. Wenn Sie andere sehr trockene Zutaten wie Haferflocken oder Nüsse verwenden, werden diese ebenfalls Wasser absorbieren.

Das Hinzufügen von Protein zu Backwaren erfolgt meist in Form eines teilweisen Mehlersatzes. Der allgemeine Ansatz ist, ein gutes Rezept zu finden, das Sie mögen, und ⅓ des Mehls darin durch Proteinpulver zu ersetzen. Dies funktioniert am besten mit geschmacksneutralem Proteinpulver, aber Sie können auch experimentieren und Proteinpulver mit Vanille- oder Schokoladengeschmack verwenden.

Mit der gleichen Technik kann Eiweiß in Pfannkuchen, Cupcakes, Kuchen, Muffins und vielen anderen Backwaren verwendet werden.

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Was passiert mit Proteinpulver, wenn es gekocht wird?

Eiweiß verliert nicht an Nährwert, wenn es hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Auf der anderen Seite verliert es die Fähigkeit, sich in Wasser oder Flüssigkeit aufzulösen, aber das ist kein Problem, wenn es gekocht wird.

Eine weitere Veränderung, die Eiweiß erfährt, ist die Denaturierung. Das bedeutet, dass unter extremer Hitze oder hoher Temperatur die Eiweißmoleküle in Aminosäuren zerfallen. Dies ist ein natürlicher Prozess, der normalerweise in unserem Körper stattfindet. Denaturiertes Protein ist tatsächlich viel leichter für uns zu absorbieren.

Vermeiden Sie es jedoch, heiße Flüssigkeiten zu erhitzen und mit Proteinpulver zu kombinieren. Wenn Sie eine heiße Schokolade mit Eiweiß zubereiten möchten, geben Sie nicht Wasser und Eiweiß in die Mikrowelle, sondern erhitzen Sie das Wasser, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist und mischen Sie es dann mit Eiweiß.

FAQs

Kann man Proteinpulver essen, anstatt es zu trinken?

Proteinpulver muss nicht in Wasser aufgelöst werden, damit es einen Nährwert hat. Proteinpulver ist Protein und die Art, wie Sie es konsumieren, ist für Ihren Körper nicht von großer Bedeutung. Sie können einen Proteinshake machen, es in einen Smoothie geben oder es in Backwaren verwenden.

Was ist die beste Form von Proteinpulver für die Verwendung in Backwaren?

Das beste Proteinpulver für die Zubereitung von Backwaren ist nicht aromatisiertes Molkenprotein. Der Grund dafür ist, dass Molkenprotein eine vollständige Proteinquelle ist und eine schnellere Wirkung hat als andere Proteinpulver. In Anbetracht des Geschmacks funktioniert geschmacksneutrales Protein am besten, da es keinen Kontrast zu den anderen Geschmacksrichtungen im Rezept bildet.

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Kann man Mehl in Backwaren komplett durch Eiweiß ersetzen?

Manche Rezepte erlauben das, manche nicht. Wenn Sie Mehl vollständig ersetzen möchten, suchen Sie am besten nach Rezepten, die stattdessen vollständig Eiweiß verwenden, und versuchen Sie nicht, es in anderen Rezepten zu ersetzen, die vollständig auf Mehl basieren.

Benutzerkommentar zu Eiweiß und Backen

Was sind die besten Protein und Backpulver zu verwenden?

Eine Protein- und Backmischung ist der richtige Weg für alle, die ein großartig schmeckendes Frühstücksessen suchen. Als ich vor kurzem im Krankenhaus war, fragte ich meinen Mann, was er für eine tolle Mahlzeit verwendet, und überraschenderweise verwendete er eine Protein- und Backmischung. Also ging ich los und besorgte mir etwas von seiner Mischung (die er übrigens "The Baked Buffalo" nennt), und Junge, meine Gesundheit erlebte einen riesigen Schub! Ehe ich mich versah, war ich wieder auf den Beinen und völlig erholt von meinem "kurzen, kleinen Anfall" einer Lungenentzündung.

Das Molkenproteinpulver, das mein Mann verwendet hat, hat mir auch sehr geholfen. Normalerweise hätte ich einen Molkenproteinshake verwendet, aber mit der großen Menge an Proteinpulver ist es so schnell und einfach zu verwenden. Und wenn man mal in der Klemme steckt oder einen kleinen Extra-Schub braucht, kann man das Proteinpulver in ein Glas Wasser mischen und schon ist man wieder auf dem richtigen Weg. Eine weitere großartige Sache über das Molkenproteinpulver ist, dass Sie keine zusätzliche Flüssigkeit dazugeben müssen; es ist einfach ein Proteinpulver.

Die Proteinkonzentration in diesen Paketen ist sehr gut, ich hatte noch nie Probleme damit. Der einzige Vorschlag aus Sicht von German Med Spa wäre, weniger Protein unterzumischen, damit die Konsistenz etwas kuchenartiger ist. Der Geschmack variiert auch nicht viel, und obwohl der Geschmack nicht großartig ist, ist er nicht schrecklich, nur etwas durchschnittlicher als das Zeug, das ich im Laden kaufe. Zusammenfassend kann ich nur empfehlen, das Zeug von German Med Spa auszuprobieren, da ich nichts Vergleichbares gefunden habe, und der Preis ist ausgezeichnet. Ich würde vorschlagen, etwas zu probieren, bevor Sie es kaufen, und zu sehen, ob Sie irgendwelche unerwünschten Reaktionen haben.

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ProteinGuy

Wir alle brauchen Eiweiß, um Muskelmasse und Kraft zu erhöhen. Wir alle brauchen Muskeln. Ich fand Molekularbiologie, Biochemie und Genetik schon immer interessant, und ich möchte wirklich verstehen, wie Nährstoffe uns beeinflussen.

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