Sie haben sich vielleicht gefragt, ob Mandeln viel Eiweiß enthalten. Sie sind es, aber nicht alle sind es. Mandeln enthalten nicht alle essenziellen Aminosäuren, daher sind sie nicht die ideale Proteinquelle. Die essenziellen Aminosäuren bilden Proteine im Körper, die fast alle Teile des Körpers reparieren und zur Erhaltung von Blut und Organen beitragen. Sie sollten pflanzliche Proteine zu sich nehmen, um alle benötigten Aminosäuren zu erhalten.
Inhaltsverzeichnis
Sind Mandeln ein vollständiges Protein?
Sie haben vielleicht schon gehört, dass Mandeln viel Eiweiß enthalten, aber sind sie auch ein vollständiges Eiweiß? Sie enthalten zwar einige Aminosäuren, aber nicht alle. Tatsächlich enthalten Mandeln nur sieben der neun essenziellen Aminosäuren. Mandeln enthalten zwar etwas Eiweiß, entsprechen aber nicht der Definition eines vollständigen Eiweißes, und es ist wichtig, andere eiweißreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Glücklicherweise enthalten Mandeln einige der notwendigen Aminosäuren, und Sie können trotzdem eine schmackhafte Leckerei genießen, während Sie Ihre tägliche Dosis an Eiweiß erhalten.
Unabhängig davon, ob Sie Mandeln als Snack oder als ganze Mahlzeit verzehren, enthalten sie etwas Eiweiß. Der PDCAAS-Wert von rohen Mandeln liegt zwischen 44,3 und 47,8. Die In-vitro-Verdaulichkeit und das Wachstum von Mandeln sind weitere Belege für den hohen Proteingehalt von Mandeln. Auch wenn diese Ergebnisse nicht zu einer wesentlichen Verbesserung des Eiweißgehalts von Mandeln führen, können die Daten aus dieser Studie als Richtschnur für die Auswahl von Sorten nach ihrem Eiweißgehalt dienen. Die Sorte Nonpareil wurde in der PDCAAS-Studie als die Sorte mit dem höchsten Proteingehalt dargestellt. Es ist wichtig zu wissen, dass Nonpareil eine wichtige kalifornische Mandelsorte ist.
Video: Wie man Mandelriegel mit hohem Proteingehalt herstellt
Sind Mandeln eine gute Quelle für Ballaststoffe?
Manche Leute denken vielleicht, dass Mandeln eine schlechte Protein- oder Ballaststoffquelle sind, aber diese köstlichen Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Der beste Weg, um die richtige Menge an Eiweiß und Ballaststoffen in Ihrer Ernährung zu erhalten, ist der Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln, die diese Nährstoffe enthalten. Zum Beispiel können Sie Mandeln in Joghurt oder Smoothies geben, um die Nährstoffe und die Knackigkeit zu erhöhen.
Die in Mandeln enthaltenen einfach ungesättigten Fette und Ballaststoffe können dazu beitragen, Ihr LDL-Cholesterin zu senken und Ihr HDL-Cholesterin zu erhöhen. Die Antioxidantien und das pflanzliche Eiweiß senken auch das Risiko von Herzkrankheiten. Darüber hinaus tragen die einfach ungesättigten Fette in Mandeln dazu bei, dass Sie sich satt fühlen und Ihr Hungergefühl verzögert wird. Und schließlich sind Mandeln eine gute Quelle für Ballaststoffe und tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, was wiederum das Risiko einer Gewichtszunahme verringert.
Sind Mandeln eine gute Kalziumquelle?
Mandeln enthalten große Mengen an Kalzium, aber sind sie eine gute Kalziumquelle? Generell nein. Mandeln sind keine gute Kalziumquelle, unter anderem weil ein Teil des Kalziums chemisch an der Aufnahme gehindert wird. Außerdem haben Mandeln einen höheren Kaloriengehalt als Milch. Wenn Sie sich jedoch Sorgen um Ihre Kalziumzufuhr machen, können Mandeln einen Versuch wert sein. Eine Handvoll Mandeln kann Sie mit 264 mg Kalzium pro Tag versorgen.
Die Mandel ist einer der ältesten domestizierten Bäume der Welt. Sie sind eine der beliebtesten und ältesten Früchte und wurden vor über dreitausend Jahren in das Grab des Tutanchamun gelegt. Heute sind diese Nüsse reich an Nährstoffen. Auf einer Liste der besten pflanzlichen Kalziumquellen stehen Mandeln an achter Stelle. Mandeln wurden jahrhundertelang über die Seidenstraße gehandelt und gelangten später nach Europa, wo sie durch spanische Missionen in Nordamerika eingeführt wurden.
Sind Mandeln eine gute Quelle für Eisen?
Es gibt viele Lebensmittel, die viel Eisen enthalten. Eine Portion Mandeln enthält 1 Milligramm oder 6 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen. Diese Menge an Eisen ist vergleichbar mit der in drei Unzen Huhn, Pute oder Schweinefleisch. Eine weitere ausgezeichnete Eisenquelle sind Nüsse, wie z. B. Walnüsse. Kokosmilch, die auch reich an Vitamin C ist, liefert ein Achtel des täglichen Eisenbedarfs.
Nüsse wie Cashewnüsse sind reich an Eisen, und eine Unze Cashewnüsse enthält 1,89 mg des Mineralstoffs. Sie können Cashewnüsse in Salaten, Pfannengerichten oder Currys verwenden. Erdnüsse, die in Indien auch Moongfalli genannt werden, sind eine weitere ausgezeichnete Eisenquelle. Eine einzige Unze Erdnüsse enthält 1,3 Milligramm Eisen und kann zu fast jeder Mahlzeit hinzugefügt werden.
