Wenn man darüber nachdenkt, ist Kuchen im Grunde eine Mischung aus so ziemlich allem, was wir nicht essen sollen. Zucker, Sahne, Mehl, noch mehr Zucker. Gibt es eine Möglichkeit, ihn gesünder zu machen?
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Fügen Sie Ihrem Kuchen etwas Eiweiß zu
Kuchen mag nie die gesündeste Wahl sein, aber es gibt einige Dinge, die Sie tun können, um ihn ein bisschen nahrhafter zu machen. Die Zugabe von Proteinpulver ist eine davon, und es ist tatsächlich eine ziemlich gängige Praxis.
Kuchen wärmer machen
Ein normaler Kuchen hat viele Sachen, die nicht gut für Sie sind, aber eine davon könnte das Mehl sein, besonders wenn Sie Weißmehl verwenden. Wo ein Proteinpulver nützlich sein kann, ist, indem es einen Teil des Mehls ersetzt, das Sie verwenden. Die schlechte Nachricht ist, dass Sie nur einen Teil ersetzen können.
Wie viel Mehl sollten Sie ersetzen?
Da Eiweißpulver nicht die gleichen Backeigenschaften wie Mehl hat, kann die Verwendung von zu viel davon dazu führen, dass Ihr Kuchen eher wie ein Stein aussieht. Daher sollten Sie höchstens 1/3 des Mehls ersetzen.
Ein allgemeines Äquivalenzverhältnis beim Ersetzen von Mehl durch Proteinmischung ist 1/3 Messlöffel Protein für 1 Tasse Mehl. Wenn Ihre Kuchenmischung also 3 Tassen Mehl verlangt, bedeutet dies, dass Sie 2 Tassen Mehl verwenden und die dritte Tasse durch 1/3 Tasse Protein ersetzen.
Hinzufügen von zusätzlichen Flüssigkeiten
Außerdem müssen Sie Ihrer Mischung möglicherweise etwas zusätzliche Feuchtigkeit zufügen, um eine Verhärtung zu verhindern. Sie können Wasser hinzufügen, aber eine bessere Wahl wäre es, die Menge an Öl zu erhöhen oder Milch zu verwenden. Sie müssen wahrscheinlich etwas experimentieren, um die richtige Kombination zu finden, damit der Teig die richtige Konsistenz hat.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiweiß
Wenn Sie die richtige Kombination gefunden haben, kann das hinzugefügte Protein den Nährwert Ihres Kuchens erhöhen. Sie haben nicht nur einen Teil des Mehls reduziert, sondern auch hochwertiges Eiweiß in Ihrer Ernährung hinzugefügt.
Ein zusätzlicher Vorteil des zusätzlichen Proteins ist, dass Protein im Vergleich zu Kohlenhydraten oder Fett den höchsten Sättigungswert hat. Mit anderen Worten: Wenn Sie Eiweiß essen, fühlen Sie sich satter.
Das kann gut sein, da es Sie vielleicht davon abhält, Eiscreme auf Ihrem Kuchen zu essen... oder vielleicht können wir auch Protein in die Eiscreme geben!?
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Fragen zum Backen mit Eiweiß
Welche Art von Protein ist am besten für die Verwendung mit Kuchen geeignet?
Im Allgemeinen wird Molke als das beste Proteinpulver zum Backen genannt, weil es eine "glattere" Textur hat. Ein Aspekt bei der Verwendung von Molkepulver ist, dass es relativ kurz nach dem Backen verzehrt werden muss. Soja ist besser, wenn Sie planen, einen Kuchen zu backen, der später gegessen werden soll.
Wird das Backen von Proteinpulver seinen Nährwert ruinieren?
Eine der ersten Fragen, die sich die Leute stellen, wenn sie einer Kuchenmischung Eiweiß hinzufügen, ist, ob das den Eiweißgehalt ruiniert. Um es kurz zu machen, das wird es nicht.
Eine Sache, die missverstanden wird, wenn es um Proteinpulver geht, ist, dass es etwas anderes ist als das Protein, das wir mit unserer Nahrung aufnehmen. Ist es aber nicht. Je nachdem, welches Protein Sie essen, kommt es aus echten Nahrungsquellen. Zum Beispiel kommt Molke aus Milch, und Soja kommt von....Sie haben es erraten. Soja!
Der Punkt ist, schauen Sie sich Ihr Standard-Weißbrot an, das gebacken wurde, und Sie werden sehen, dass es etwa 8 g Protein pro Portion hat.
Was sind die besten Proteinpulver-Geschmacksrichtungen zum Backen?
Schokolade ist in der Regel die natürlichste und eine gute Allround-Wahl, vorausgesetzt, Sie mögen Schokolade! Banane, Vanille und geschmacksneutral sind auch eine gute Wahl. Bei Proteinmischungen gilt generell, je "kreativer" der Geschmack ist, desto künstlicher schmeckt er, also sollten Sie sich von extravaganten Geschmacksrichtungen fernhalten.
Kommentare von Anwendern zu Eiweiß und Kuchen
Tipps für das Hinzufügen von Eiweiß zu Kuchen
Ich liebe es zu backen und mache gerne Kuchen, aber als mir gesagt wurde, dass man Kuchen Eiweiß hinzufügen kann, wusste ich sofort, dass ich mich damit beschäftigen muss. Es gibt so viele leckere Lebensmittel, die Eiweiß enthalten, und das Beste daran ist, dass sie sehr wenig Fett enthalten. Das bedeutet weniger Kalorien, die gegessen werden können, und das bedeutet mehr Gesundheit für Sie. Wenn Sie wissen wollen, wie Sie Eiweiß zu Kuchen hinzufügen können, müssen Sie nur die Zutatenliste auf der Packung lesen, oder noch besser, in den nächsten Lebensmittelladen gehen und einige Zutaten besorgen. Die meisten der Zutaten, die Sie benötigen, sind leicht zu finden und in den meisten Fällen sind sie bereits in Ihrer Küche vorhanden.
Eier sind voll von Eiweiß
Am einfachsten sind Eier, die zum Backen verwendet werden, und die Sahne, die in vielen Rezepten, wie Schlagsahne, Kuchenteig und Zuckerguss, verwendet werden. Es wäre klug, wenn Sie einen lokalen Whole Foods Market finden könnten, weil sie oft alle Arten von tollen Produkten haben, die natürlich gut für Sie sind. Sie sollten auch bedenken, dass Sie die Art des Kuchens, den Sie backen, in Betracht ziehen müssen. Wenn Sie einen traditionellen Cupcake backen, dann brauchen Sie nicht viel Protein.
Wenn Sie jedoch einen gesünderen Kuchen backen, dann ist es notwendig, Eiweiß hinzuzufügen, besonders wenn der Kuchen von Kindern gegessen werden soll. Sie müssen auch sicherstellen, dass Sie keinen Zucker im Kuchen verwenden, denn Zucker ist ein wichtiger Faktor, der zu Diabetes beiträgt. Wenn Sie Eiweiß hinzufügen, können Sie dem Kuchen mehr Geschmack und mehr Feuchtigkeit hinzufügen. Sie können sogar Honig oder andere Süßungsmittel hinzufügen. Sie müssen einen Mixer verwenden, aber es gibt eine Vielzahl von verschiedenen, aus denen Sie wählen können. Denken Sie auch daran, dass Sie niemanden den Kuchen berühren lassen sollten, wenn er fertig gebacken ist. Dies sind alles Tipps, die Ihnen beim Hinzufügen von Eiweiß zu Kuchen helfen, damit Sie nicht mit einem schlecht schmeckenden Kuchen enden.
