Wie Sie wahrscheinlich wissen, ist Proteinpulver eine beliebte Zutat geworden, um einen Teil des Mehls beim Backen zu ersetzen. Davon abgesehen, möchten einige Leute immer noch etwas Mehl ersetzen, aber etwas anderes als Proteinpulver verwenden. Es gibt eine ganze Reihe verschiedener Optionen.

Wir müssen uns daran erinnern, dass das Mehl, das Eiweißpulver ersetzt, für den aufgehenden Effekt verantwortlich ist, wenn wir unsere Leckereien backen. Wenn wir also nach einem Ersatz für Mehl suchen, muss es immer noch ähnliche Mehl-Eigenschaften haben. Dies bedeutet, dass Sie höchstwahrscheinlich verschiedene Mehle als Ihre beste Option finden werden, wenn Sie nach einer gesunden Alternative suchen. 

Mandelmehl fügt Protein und Vitamin E hinzu

Mandelmehl, zusammen mit anderen Nussmehlen, ist eine gute Option. Die Verwendung von Mandelmehl kann die Proteinzufuhr Ihrer Backwaren erhöhen, ebenso wie gesunde Fette und Vitamin E.

Sie werden einige Eier oder ein anderes Bindemittel hinzufügen müssen, da Mandelmehl nicht die gleiche Struktur wie Mehl bietet. Sie können auch bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie das Mandelmehl mit anderen Mehlen wie Weizenmehl mischen und/oder ein Backtriebmittel hinzufügen.

Kokosmehl ist gut für "feuchte Brote"

Kokosnussmehl ist eine weitere beliebte Wahl, aber es verhält sich ganz anders als Allzweckmehl. Wie Mandelmehl sollten Sie es nicht allein verwenden. Sie müssen es mit anderen Mehlen mischen und ein Bindemittel und Backtriebmittel hinzufügen. Kokosnussmehl eignet sich gut für "feuchte Brote" wie Bananenbrot.

Kichererbsenmehl bindet gut

Kichererbsenmehl neigt dazu, besser zu halten als andere Mehlalternativen, was es zu einer guten Wahl macht, wenn Sie nicht zu viel mit bindenden Zutaten experimentieren möchten. Ein Hinweis zum Kichererbsenmehl ist, dass es einen "erdigen" Geschmack erzeugen kann, wählen Sie also sorgfältig aus, für welche Rezepte Sie es verwenden möchten.

Hafermehl ist sehr vielseitig

Hafermehl ist ein Favorit, da es dazu neigt, sich mit dem Geschmackskomplex einer Vielzahl von Backwaren zu vermischen. Wer mag keine Haferflocken-Rosinen-Kekse? Hafer hat auch einen der höchsten Proteingehalte im Vergleich zu anderen Pflanzenproteinen.

Es geht nicht gut auf, sodass Sie auf jeden Fall ein Backtriebmittel hinzufügen müssen. 2,5 Teelöffel Backpulver pro Tasse Hafermehl sind ein guter Startpunkt.

Andere Optionen

Andere mögliche Mehlalternativen kommen aus Quinoa, Reis und Bohnenmehl. Sie alle haben unterschiedliche Geschmäcker und spezifische Anforderungen, damit sie in Ihrem Rezept funktionieren, wobei die größten Anforderungen die Einbeziehung eines Bindemittels und eines Trennmittels sind. In jedem Fall sollten Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich überlegen, welches Mehl Ihrer Meinung nach zum Gesamtgeschmackskomplex der Leckerei, die Sie zubereiten, beitragen würde, und es einfach ausprobieren!

FAQ über Proteinpulver-Backalternativen

Kann ich Proteinpulver gemischt mit anderen Mehlalternativen verwenden?

Sie können Mehlalternativen mit Proteinpulver mischen, denken Sie nur daran, dass dies die Komplexität des Rezepts erhöhen wird. Denken Sie daran, dass Sie nur 1/3 des Mehls in einem Rezept durch Proteinmischung ersetzen sollten. Je nachdem, welche Mehlalternative Sie verwenden, müssen Sie die Maße ein wenig anpassen.

Welches ist das beste Bindemittel?

Eier sind die beste Wahl, da sie am häufigsten als Bindemittel verwendet werden, um Teige zusammenzuhalten. Nussbutter ist ebenfalls eine gute Option. Achten Sie nur darauf, dass Nussbutter einen starken Geschmack haben kann.

Muss ich etwas anderes zu meinem Rezept hinzufügen, wenn ich einen Mehlersatz verwende?

Die meisten der oben erwähnten Mehle sind trockener als Mehl, so dass Sie ihnen eine Art Feuchthaltemittel hinzufügen möchten, wobei Öl der beliebteste Zusatz ist.

Benutzerkommentar zu Backen und Eiweißpulver

Proteinpulver und Backen gehen zusammen - ein großartiges Paar für Ihren täglichen Essensplan

Für Menschen, die ernsthaft über ihr Training, Proteinpulver und Backen wirklich Hand in Hand gehen. Es gibt mehrere Optionen, die Sie für diese Mahlzeit haben. Sie können eine komplette Mahlzeit daraus machen oder nur einen Teil des Gerichts essen und den Rest für andere Dinge verwenden.

Wenn Sie z. B. einen gebackenen Kuchen haben, können Sie den Kuchenteig mit etwas Proteinpulver kombinieren und den Kuchen im Ofen backen, dann verwenden Sie den restlichen Kuchenteig für andere Dinge wie Glasur und Toppings. Sie können auch alle Arten von Toppings und Würze zu diesen Kuchen hinzufügen, wenn Sie die beste proteinreiche Grundlage unten haben.

Pflanzliches Eiweißpulver ist kohlenhydratarm

Gerade weil pflanzliche Proteinpulver in der Regel kohlenhydratarm sind, sollten Sie die Mengen dennoch an Ihr eigenes Pulver der Wahl anpassen, da sie Flüssigkeit schneller aufnehmen als feste Pulver.

Wenn Sie auf der Suche nach einer vollwertigen Mahlzeit sind, können Sie einen Proteinshake aus einer Vielzahl von Proteinriegeln herstellen. Der Trick hier ist, einen Riegel zu bekommen, der genug Protein für Sie hat und der die richtige Kombination von Vitaminen und Mineralien für Sie hat.

Dies ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, um Protein zu bekommen und Gewicht zu verlieren zusammen. Es gibt auch viele verschiedene Geschmacksrichtungen, so dass sicher für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei ist.

Wenn Sie auf der Suche nach etwas anderem und etwas, das etwas einfacher zuzubereiten ist, sind, sollten Sie vielleicht versuchen, Ihre eigenen hausgemachten Mahlzeiten zu machen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, daß Sie das Protein bekommen, das Sie jeden Tag brauchen, ohne die zusätzlichen Kalorien, die in kommerziellen Lebensmitteln gefunden werden können.

Denken Sie einfach daran, Etiketten und Zutaten sorgfältig zu prüfen, bevor Sie etwas von Grund auf neu machen. Denken Sie daran: Solange es die richtige Mischung aus Eiweiß und guten Kohlenhydraten enthält, kann es ein gesunder Snack, eine Mahlzeit oder ein Dessert sein.