Backwaren können sowohl lecker als auch gesund sein, aber manchmal fehlt ihnen die richtige Menge an Protein, um das Muskelwachstum und die Regeneration Ihres Körpers zu unterstützen. Eine einfache Möglichkeit, den Proteingehalt in Ihren Kuchen und Keksen zu erhöhen, besteht darin, Mehl durch Proteinpulver zu ersetzen.
Inhaltsverzeichnis
Erhöhen Sie das Protein in Backwaren, indem Sie Mehl durch Proteinpulver ersetzen
Der einfachste Weg, Ihren Backwaren Eiweiß hinzuzufügen, besteht darin, Mehl teilweise durch Eiweißpulver zu ersetzen. Dies kann sogar in einer Kombination mit Haferflocken, Kichererbsenpulver oder anderen proteinreichen Quellen geschehen.
Wenn Sie Mehl ersetzen, ist es wichtig, die richtige Menge zu verwenden, damit die Textur so ist, wie sie sein sollte. Auch wenn das verwendete Proteinpulver einen Geschmack hat, sollte dieser berücksichtigt werden, indem man weniger Zucker zum Rezept hinzufügt, falls es welchen gibt.
Wie man Mehl durch Proteinpulver ersetzt
Wenn Sie Proteinpulver verwenden, um Ihre tägliche Proteinzufuhr zu erhöhen, können Sie ⅓ des in jedem Rezept verwendeten Mehls ersetzen. Das heißt, wenn im Rezept angegeben ist, dass Sie eine Tasse Mehl verwenden müssen, sollte in Ihrem Fall ⅔ des Mehls und ⅓ des Proteinpulvers verwendet werden.
Einige der Backwaren, denen Sie Proteinpulver hinzufügen können, sind:
- Cookies
- Eiweiß-Riegel
- Brot (hier wird bevorzugt geschmacksneutrales Eiweißpulver verwendet)
- Muffins
- Pfannkuchen
Einige Backwaren können mehr Proteinpulver in ihnen verwenden, z. B. in Pfannkuchen können Sie es in einem Verhältnis von 1:1 mit Mehl einsetzen und erhalten trotzdem eine tolle Konsistenz. Sie müssen wahrscheinlich ein bisschen experimentieren.
Erhöhen Sie das Eiweiß in Backwaren durch Zugabe von eiweißreichen Lebensmitteln
Eine proteinreiche Ernährung ist sowohl für die Gewichtskontrolle als auch für die Anpassung des Stoffwechsels und den Muskelaufbau wichtig. Viele Menschen erhöhen die Menge an Protein in ihren Backwaren, indem sie einfach die Menge an proteinreichen Lebensmitteln erhöhen, die sie in ihre Rezepte geben.
Die am häufigsten verwendeten Zutaten, um Backwaren mit Eiweiß anzureichern, sind Kichererbsenpulver, Eiweiß, Eigelb, Körner und Pseudogetreide wie Gerste, Vollkorn und Haferflocken. Außerdem sind Milch, Nüsse und Samen sowohl reich an Ballaststoffen als auch an Eiweiß.
Um ein weiteres Beispiel mit Pfannkuchen zu geben, kann eine Kombination aus Kichererbsenpulver und gemischten Haferflocken das Mehl im Rezept vollständig ersetzen, fügen Sie ein zusätzliches Ei hinzu und voila, Sie haben einen leckeren, gesunden und proteinreichen Pfannkuchen.
Erhöhen Sie die Menge des Proteins mit einem Eiweißpulver auf Eiklarbasis.
FAQ zum Backen mit Proteinpulver
Kann man in allen Backwaren Mehl teilweise durch Proteinpulver ersetzen?
Ja. Sie können in allen Backwaren Mehl teilweise durch Eiweiß ersetzen, achten Sie nur darauf, dass Sie die richtige Menge ersetzen. Wenn Sie eine aromatisierte Art von Protein verwenden, stellen Sie sicher, dass der Geschmack nicht im Gegensatz zum Rezept der Backwaren steht, die Sie zubereiten.
Spielt es eine Rolle, ob Sie aromatisiertes oder nicht aromatisiertes Protein verwenden?
In Bezug auf die Menge spielt es keine Rolle, welche Art von Proteinpulver Sie verwenden. Das Verhältnis sollte gleich bleiben - ⅓ Proteinpulver und ⅔ Mehl für jede Tasse Mehl im Rezept.
Was den Geschmack angeht, kommt es auf Ihre Vorliebe an. Blaubeer-Protein-Geschmack könnte nicht so gut in einem Schokoladen-Cookie-Rezept mischen, wie sagen wir eine Schokolade Cookies und Sahne-Protein-Geschmack würde.
Wie können Sie den Proteingehalt in Ihren Backwaren am besten erhöhen?
Es ist eine gute Idee, sowohl Proteinpulver als auch proteinreiches Mehl oder Kichererbsenpulver in der oben genannten Menge zu kombinieren: ⅓ Proteinpulver und ⅔ Mehl oder Kichererbsenpulver für jede im Rezept angegebene Tasse Mehl. Es gibt keinen besten Weg, seien Sie kreativ, vielleicht entdecken Sie am Ende das nächste Killer-Keksrezept.
Kommentar zu Backen und Eiweißpulver
Ich füge beim Backen zusätzliches Protein hinzu
Wenn ich sage, dass ich meinen Backwaren zusätzliches Protein hinzufüge, spreche ich nicht über die zusätzlichen Kohlenhydrate oder die zusätzlichen Fette. Vielmehr spreche ich davon, meinen Backwaren zusätzliches Eiweiß hinzuzufügen.
Wenn Sie ein Sandwich oder sogar einen einfachen Hamburger machen, haben Sie drei Möglichkeiten für Proteine: Eier, Fleisch oder Käse. Wenn Sie die Eier verwenden, können Sie das Eigelb und das Eiweiß separat verwenden. Wenn Sie das Fleisch verwenden, können Sie entweder das weiße oder das schwarze Fleisch verwenden. Wenn Sie den Käse verwenden, verwenden die meisten Leute Cheddar oder einen anderen milden Käse. Das Problem dabei ist, dass er dazu neigt, mehr Kalorien hinzuzufügen, als er eigentlich muss.
Anstatt also eine dieser Zutaten zu verwenden, ist der beste Weg, dafür zu sorgen, dass Ihre Backwaren mehr Protein und weniger Kalorien enthalten. Das Problem dabei ist, dass es schwierig sein kann, Lebensmittel zu finden, die hohe Mengen an Protein enthalten, aber eine geringe Menge an Kalorien haben. Es gibt jedoch einige Lebensmittel, die von Natur aus einen hohen Proteingehalt haben und dennoch sehr kalorienarm sind.
