Pilze und Fleisch sind zwei hervorragende Lebensmittel, da beide eine Menge großartiger Nährwerte enthalten. Sie können sich jedoch nicht gegenseitig ersetzen, da sie sich in ihrem Nährstoffgehalt, den sie dem Körper bieten können, stark unterscheiden.
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Der Nährwert von Pilzen
Pilze bieten eine Menge ernährungsphysiologischer Vorteile. Es gibt Hinweise darauf, dass Pilze bei der Verbesserung der Herzgesundheit und der kardiovaskulären Gesundheit helfen können, während sie auch eine Rolle bei der Prävention von Krebs und Diabetes spielen.
Pilze zeichnen sich dadurch aus, dass sie mehrere Nährstoffe enthalten, die in vielen anderen Pflanzen fehlen, wie Kupfer, Eisen, Kalium und Phosphor. Sie sind auch die einzige natürliche vegane Quelle für Vitamin D.
Hier sind einige der wichtigen diätetischen Werte in 1 Tasse (96g) Champignons:
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 3g
- Eiweiß: 3g
- Kalorien: 21
- Reich an Folat, Vitamin C, Ballaststoffen, Selen, Niacin, Riboflavin, Kupfer, Eisen, Kalium und Phosphat
Während Pilze ein fantastisches Gemüse sind, das eine Menge zu bieten hat, fehlt ihnen ein wichtiger Makronährstoff: Eiweiß.
Der Nährwert von Fleisch
Eiweiß ist vielleicht der Hauptgrund, warum Sie Fleisch nicht durch Pilze ersetzen können. Während Pilze sehr wenig Eiweiß haben, hat Fleisch sehr viel. Darüber hinaus unterscheiden sich zwar alle Fleischsorten in ihrem Proteingehalt, aber sie enthalten alle noch hohe Mengen an Protein, besonders im Vergleich zu Pilzen.
Dies sind die Mengen an Protein in 100 Gramm verschiedener Fleischsorten:
- Huhn: 31g
- Rindfleisch: 27g
- Schweinefleisch: 25g
- Lamm: 25g
- Fisch: 20g
Diese Zahlen sind Schätzungen und variieren je nach Schnitt und Art des Tieres. Dennoch können Sie sehen, dass alle von ihnen viel mehr Protein enthalten als die 3 Gramm pro Tasse Pilze bieten können.
Entgegen der landläufigen Meinung bringt Fleisch jedoch mehr als nur Eiweiß auf den Tisch. Alle Fleischsorten unterscheiden sich in gewisser Weise von den anderen, wobei einige von ihnen einzigartige Ernährungsvorteile bieten. Zum Beispiel ist Fisch eine ausgezeichnete Quelle für Ihre Omegas, während Huhn hohe Mengen an Eisen enthält.
Essen Sie einfach beides!
Anstatt sich Gedanken darüber zu machen, ob Sie das eine durch das andere ersetzen können, essen Sie einfach beides! Pilze werden häufig als köstlicher Belag für Hühnchen oder ein schönes dickes Steak verwendet. Braten Sie sie mit ein paar Zwiebeln an und Sie haben eine köstliche und nahrhafte Ergänzung, die Ihr proteinreiches Fleisch zu einer fantastischen Mahlzeit macht!
FAQs über Protein
Wie viel Protein muss ich essen?
Die empfohlene Tagesmenge an Eiweiß ist auf 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt. Wenn Sie sportlich sind oder Gewichtheben betreiben, sollten Sie darauf achten, mehr zu essen. Etwa 1,4 bis 2,0 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht ist eine gute Menge.
Was sind einige gute Quellen für pflanzliches Eiweiß?
Es gibt einige viel bessere Möglichkeiten für Protein, wenn Sie eine vegane Ernährung verfolgen. Soja und Quinoa gelten allgemein als die besten veganen Proteinquellen, sowohl in Bezug auf Qualität als auch Quantität. Nüsse und Hülsenfrüchte sind ebenfalls eine gute Wahl.
Welche Möglichkeiten gibt es, um sicherzustellen, dass ich genug Protein esse?
Der Verzehr eines Proteinpulvers ist wahrscheinlich der effizienteste Weg, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Ziel für die Gesamtproteinaufnahme erreichen können. Sie sollten auch darauf achten, dass Sie mindestens 20-25 Gramm Protein pro Mahlzeit zu sich nehmen. Dies kann je nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Aktivität höher sein.
